Ces beignets corses, souvenirs d'enfance de François-Régis Gaudry, sont légers, croustillants et empreints d'une fraîcheur inédite. Laissez-vous tenter par cette recette pleine de surprises !
Ce été, le critique gastronomique et journaliste François-Régis Gaudry partage ses secrets culinaires. Aujourd'hui, il nous offre une recette de beignets corses, à la fois délicieux et légers, parfaits pour un goûter en famille.
Ingrédients pour réaliser les beignets corses
Les beignets sont préparés avec un bouquet de menthe sauvage corse, bien que de la menthe verte ordinaire puisse également faire l'affaire.
- 1 bouquet de menthe verte
- 250 g de farine
- 25 cl d'eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 10 cl d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
Étapes pour réaliser les beignets corses
Pour cette recette, aucun robot pâtissier n'est requis. Un saladier, un fouet et de l'huile de coude suffisent !
- Lavez la menthe et séchez-la soigneusement. Effeuillez-la et placez les feuilles dans un bol.
- Dans un saladier, mélangez la farine et l'eau en battant vigoureusement. Intégrez l'œuf et le sel, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Au-dessus du saladier, coupez les feuilles de menthe avec des ciseaux, puis mélangez délicatement avec une spatule.
- Chauffez l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, déposez une cuillère de pâte pour former un beignet. Faites cuire jusqu'à obtenir une belle dorure de chaque côté.
- Une fois cuits, égouttez les beignets sur du papier absorbant.
Servez ces beignets tièdes, arrosés d'un peu de miel au moment de déguster.
Astuces de François-Régis Gaudry : Pour préserver les arômes de la menthe, il recommande de la couper aux ciseaux plutôt qu'avec un couteau, une méthode qui respecte mieux sa fraîcheur.
