Bienvenue sur Cuisine Addict, votre destination pour des recettes simples et savoureuses. Aujourd'hui, nous explorons une recette inspirée par le chef Yotam Ottolenghi, parfaite pour la transition entre l’hiver et l’été.
Une explosion de saveurs
Cette salade de pommes de terre aux tomates rôties marie la simplicité à l'originalité. Bien que les tomates ne soient pas encore de saison, des tomates cerise rôties sont idéales pour apporter une touche de douceur. La combinaison de pommes de terre ratte et d'une vinaigrette à l'orange, agrémentée de graines de courge caramélisées, en fait un plat à la fois festif et réconfortant.
Ingrédients clés
- 800 g de pommes de terre ratte
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
- huile d'olive, sel, poivre
Pour les graines de courge grillées :
- 100 g de graines de courge
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à café de cumin
Et pour la vinaigrette :
- 1 bocal de tomates séchées
- 1 orange
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
Préparation pas à pas
- Epluchez et émincez l'oignon. Coupez les tomates séchées en lanières.
- Cuisez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en deux.
- Mélangez les graines de courge avec le cumin et le sirop d'érable, étalez sur une plaque et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.
- Faites revenir les pommes de terre et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez le jus de citron vert.
- Mélangez les tomates séchées avec le jus et le zeste de l'orange et assaisonnez.
- Combinez les pommes de terre avec la vinaigrette, puis parsemez de graines de courge grillées avant de servir.
Cette recette, idéale pour un repas léger ou en accompagnement, saura séduire vos invités par ses saveurs uniques.
