Tiramisu, crumble, coq au vin... On craque pour 25 recettes qui subliment la nectarine.
La nectarine, avec son coloris éclatant et sa chair juteuse, incarne le fruit par excellence de l'été. Elle se savoure à la croque mais se transforme également en de délicieuses créations culinaires : tiramisu, crèmes brûlées ou encore plats mijotés. Profitez de sa pleine saison pour explorer ces 25 recettes ensoleillées.
Gâteau renversé et crumble
Pour vos pique-niques ou goûters d'été, choisissez des desserts fruités. Laissez-vous tenter par un entremets de semoule aux nectarines, rehaussé d’un coulis de fruits rouges ou de crème anglaise. Pour une touche d'originalité, un gâteau renversé aux nectarines impressionnera vos convives. Les jours pluvieux, un crumble régressif aux nectarines, avec sa pâte beurrée et fondante, promet réconfort.
Desserts sans cuisson
Pour affronter la chaleur, optez pour des desserts faciles sans cuisson. Le tiramisu aux nectarines, enrichi de spéculoos et de billes de chocolat, ravira les gourmands. Une autre option rafraîchissante : le blanc-manger aux nectarines et fraises, agrémenté de menthe fraîche, idéal après une chaude journée d'été.
Des recettes salées
La nectarine ne se limite pas aux desserts. Intégrez-la dans des plats salés comme un coq au vin revisité pour l'été ou un carpaccio pour sublimer un poisson délicat. Le chef étoilé Arnaud Donckele propose une version originale où la nectarine poire est farcie avec du riz aromatisé à la vanille et pochée au gingembre et au citron. Une aventure gustative à savourer de juin à septembre.
*Initialement publié le 23 août 2023, cet article a fait l'objet d'une mise à jour.
