Avec l'arrivée de l'automne, la saison des courges, et particulièrement du butternut, bat son plein. Cette délicieuse recette de gâteau invisible est parfaite pour savourer cette courge sous un nouveau jour.
Alors que l'été tire à sa fin, il est temps d'accueillir les légumes de saison. Parmi les vedettes de l'automne, la courge butternut, aussi connue sous le nom de doubeurre pour sa texture fondante, se distingue par sa belle couleur orangée et son goût doux. D'une taille imposante, elle peut peser jusqu'à 1 kg ; il est donc judicieux de découvrir différentes manières de la cuisiner.
Un gâteau invisible pour savourer les saveurs d'automne
Pour mettre en valeur ce légume, Audrey Coste, alias Travels and Cooking, très suivie sur les réseaux sociaux, propose un gâteau invisible. Cette création, inspirée d'une quiche sans pâte, se compose d'une généreuse quantité de légumes finement tranchés, offrant à l'ensemble une consistance agréable. "C'est une recette qui réconcilie avec l'automne", affirme l’influenceuse.
Cette recette astucieuse nécessite un demi-butternut et se prépare facilement.
Comment intégrer le butternut à votre gâteau invisible ?
Les ingrédients nécessaires :
- 400 g de butternut
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Curry, persil, sel, poivre
- Fromage râpé
Les étapes de préparation :
- Commencez par éplucher et émincer l'oignon, ciselez l'échalote et hachez l'ail.
- Dans une poêle, faites revenir ces ingrédients avec un peu de matière grasse sans les faire colorer. Assaisonnez avec sel, poivre et curry en poudre jusqu'à obtenir une texture fondante. Réservez.
- Pelez le butternut et découpez-le en fines tranches, de préférence avec une mandoline (avec précaution).
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la farine et la levure, puis assaisonnez avec de l'ail en poudre, sel, poivre et curry. Incorporez le lait en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Aujourd'hui, ajoutez le persil ciselé et les tranches de butternut, puis mélangez bien. Incorporez ensuite la compotée d'oignon, d'ail et d'échalote.
- Versez la moitié de la préparation dans un moule à bords hauts, tassez légèrement et renouvelez l'opération avec le reste. Saupoudrez de fromage râpé : choisissez entre parmesan pour le croustillant, mozzarella pour la fondant ou comté pour une texture intermédiaire.
- Enfournez pendant 30 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade de saison pour une touche fraîche.
