Envie d'une glace au chocolat allégée ? Vous êtes au bon endroit ! Une nutritionniste partage sa recette à index glycémique bas, idéale pour profiter de ce dessert rafraîchissant sans excès caloriques.
L'été, une saison riche en gourmandise et en fraîcheur ! Parmi les incontournables, la glace au chocolat fait le bonheur des petits et des grands. Si certains préfèrent s’en passer en raison de la haute teneur en sucre, il existe une alternative savoureuse, grâce à Albane, nutritionniste sous le pseudo @cuisinerigbas. Elle propose une recette délicieuse et saine, grâce à un ingrédient naturel et performant.
Le sirop de yacon : un allié santé pour vos glaces
Pour concocter une glace au chocolat à index glycémique bas, cette nutritionniste utilise le sirop de yacon. Ce sirop, dérivé du yacon, un tubercule sucré originaire du Pérou, est une merveille de la nature. Il contient des fibres prébiotiques, qui aident à nourrir la flore intestinale tout en ajoutant une note sucrée et délicate au dessert. En plus, il offre une saveur de noisette très agréable, ce qui le rend parfait pour remplacer le sucre classique. Pour le trouver, rendez-vous en magasin bio.
Recette de la glace au chocolat à index glycémique bas
Pour un été gourmand sans culpabilité, voici la recette simple et rapide à réaliser. Avec peu d'ingrédients, cette glace saura séduire vos papilles.
Ingrédients pour 8 bâtonnets :
- 80 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 200 ml de crème de cuisine (amande ou soja)
- 200 ml de lait d’amande
- ½ cuillère à café d’agar agar
- 30 g de sirop de yacon
Instructions :
- Faites fondre le chocolat noir.
- Dans une casserole, mélangez la crème de cuisine, le lait d’amande et l’agar agar, portez à ébullition pendant 30 secondes.
- Ajoutez la crème chaude au chocolat fondu et mélangez bien.
- Intégrez le sirop de yacon, puis mélangez à nouveau.
- Répartissez le mélange dans 8 moules à glace et placez-les au congélateur pendant 4 heures avant de savourer.
