Une nouvelle tendance culinaire émerge sur les réseaux sociaux, adoptée par de nombreux sportifs et adeptes d'un mode de vie sain : l'intégration du fromage blanc dans la pâtisserie. Produit lacté très accessible, le fromage blanc est plus épais que le yaourt, avec un taux de matières grasses variant entre 0% et 3,2% selon les marques. Si la version classique est élaborée à partir de lait de vache, il existe aussi des alternatives à base de lait de brebis, de chèvre, de lait végétal (soja ou amande) ou encore sans lactose, pour ceux qui souffrent d'allergies ou d'intolérances.
Le fromage blanc se prête à une multitude d'utilisations : dégusté simplement à la cuillère ou intégré dans diverses recettes. L'experte culinaire Laura Nightingale, connue sous le pseudo cakeontherun sur Instagram, démontre cette polyvalence à travers une recette de cheesecake. L'ingrédient traditionnel, le cream cheese, est remplacé par une délicieuse combinaison de fromage blanc et de yaourt grec.
Le fromage blanc, un ingrédient riche en protéines
Prisé par les influenceurs pro-healthy, le fromage blanc est parfait pour alléger les recettes tout en boostant leur teneur en protéines. Avec une moyenne de 8 g de protéines pour 100 g, il constitue un choix diététique efficace. C'est pourquoi Laura Nightingale l'inclut dans sa version revisitée du cheesecake. Elle mélange d'abord 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, une cuillère à café de beurre de cacahuète et une cuillère à soupe d'eau bouillante, pour créer une texture épaisse qui servira de base au dessert.
Dans un autre bol, elle combine 3 cuillères à soupe de yaourt grec, 2 cuillères à soupe de fromage blanc, une cuillère à café de sirop d'érable ou de miel, ainsi qu'une demi-cuillère à café d'extrait de vanille, jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ce mélange savoureux est ensuite versé sur les flocons d'avoine, le tout rehaussé d'une touche de cannelle.
Source : Instagram@cakeontherun
