Offrez-vous un voyage gustatif en concoctant des aiguillettes de poulet en sauce. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est idéal pour impressionner vos invités ou se faire plaisir lors d'un dîner en famille.
Ingrédients indispensables
- 400 grammes d'aiguillettes de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 250 millilitres de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Échalotes
- Ail
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation pas à pas
Étape 1 : Émincez les échalotes et coupez les champignons après les avoir soigneusement lavés.
Étape 2 : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez l'ail écrasé sans le brûler.
Étape 3 : Incorporez les champignons dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Réservez-les sur une assiette.
Étape 4 : Dans la même poêle, faites saisir les aiguillettes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
Étape 5 : Réduisez le feu, ajoutez la moutarde puis versez le bouillon en remuant. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 6 : Enfin, incorporez la crème fraîche et remettez les champignons dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, en remuant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Le petit plus du chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, n'hésitez pas à flamber brièvement le poulet avec un peu de cognac avant d'ajouter les autres ingrédients. Veillez simplement à éviter les sources de chaleur et à procéder avec précaution.
