Après trois années de travail acharné, la baguette La Belle Gardoise a été dévoilée le 12 décembre dans le département du Gard. Ce projet est le fruit d'une collaboration entre boulangers, agriculteurs et meuniers locaux, visant à redynamiser une filière 100% régionale. Cette initiative reflète un engagement à valoriser les produits du terroir et à encourager l'économie locale.
Christophe Hardy, président de la Fédération des boulangers-pâtissiers du Gard, explique : "Tout a commencé lors d'une réunion avec le pôle métropolitain Nîmes-Alès, où nous avons été encouragés par la Chambre d'agriculture à créer une véritable chaîne de production locale."
Un projet éthique et durable
Pour donner vie à La Belle Gardoise, il a fallu réunir de nombreux acteurs : des producteurs de blé tendre, souvent minoritaires dans une région où le blé dur prédomine, aux meuniers, en passant par le stockage. Geoffrey Marchand, membre de la coopérative agricole Provence Languedoc, souligne l'importance de "donner une valeur ajoutée au blé local tout en s'éloignant des fluctuations du marché mondial."
Le concept repose sur le principe du "partage de la valeur", garantissant aux agriculteurs un prix juste pour leur travail. Les producteurs locaux ont salué cette initiative ; Frédéric Bourneton, agriculteur à Marguerittes, déclare : "Cela offre aux producteurs une meilleure visibilité sur les prix qu'ils recevront, renforçant ainsi la sécurité financière."
Une baguette qui fait parler d’elle
Les consommateurs ont déjà répondu présents lors de son lancement. Magali Saumade, présidente de la Chambre d'agriculture, s'est réjouie : "C'est une mise en valeur de notre terroir grâce à un produit d'excellence." Albert Dornbierer, propriétaire de la boulangerie Ador' le Pain, affirme : "Cette baguette est à la fois locale, de qualité et différenciante." À cette occasion, il a fixé le prix de vente à 1,40 €, similaire à celui de sa baguette traditionnelle, rendant ainsi le produit accessible.
Actuellement, La Belle Gardoise est disponible dans plus de vingt boulangeries à travers le Gard. Aidez-nous à soutenir cette initiative en choisissant un produit qui allie qualité et engagement local. Pour plus de détails et pour découvrir les endroits où vous pouvez vous procurer cette baguette, rendez-vous sur Labellegardoise.fr.
