Le 26 avril, environ 150 passionnés ont assisté à la première édition de la 'Folle journée' au château de Flaugergues à Montpellier, à l'occasion de ses 330 ans. Ce rendez-vous, qui a ravi gastronomes et amateurs d'histoire, célèbre non seulement le patrimoine du lieu, mais aussi les 15 ans du restaurant Folia, comme l'a précisé Pierre de Colbert, membre de la famille propriétaire. "C'est la première fois que nous proposons un événement de ce genre", a-t-il déclaré. "Nous voulions innover au-delà des afterworks et soirées traditionnelles."
Une balade gourmande inédite
La Folie a connu un voyage culinaire où la diversité des mets a rencontré l'excellence des vins. La cheffe Léa Roques, aux commandes du restaurant Folia, a imaginé un menu basé sur des produits frais et de saison. "Nous souhaitions instaurer une cuisine de marché avec une touche d'originalité," a-t-elle indiqué.
Les participants, verre à la main, ont commencé leur parcours. Françoise et Michel, fervents admirateurs du château, ont souligné son importance dans l'histoire montpelliéraine. "C'est un pan de notre histoire," a dit Françoise, savourant un muscat sec avec une mise en bouche inédite autour du hareng, accompagnée de musiques baroques exécutées par des chanteurs en costumes d'époque.
Ambiance historique et immersive
La dimension immersive de l'événement a séduit de nombreux jeunes, comme Ludovic et David, qui ont exprimé leur plaisir à se plonger dans cette époque révolue. "Ce retour dans le passé est unique. Le cadre, les costumes, tout contribue à nous transporter," confia Ludovic.
Les visiteurs ont eu la chance de participer à des ateliers sensoriels, testant leurs connaissances en œnologie et en botanique. "C’est de la fraise ! Non, c’est de la banane !" a plaisanté une participante, révélant que le plaisir peut également venir des surprises sensorielles.
Découvertes en permaculture
Le parcours a également inclus une visite à l'Oasis citadine, un projet de permaculture où les bénévoles cultivent des produits bios. David, l'un des cofondateurs, a proposé des dégustations de syrah sans traitement chimique, un véritable défi pour les amateurs de vin. "Nous n’utilisons même pas de bouillie bordelaise !" a-t-il affirmé, soulignant l’engagement écologique du lieu.
Alors que la balade se terminait, les participants ont pu admirer la vue sur le jardin à la française depuis la terrasse du château, un incontournable de cette journée mémorable. Françoise et Michel ont exprimé leur satisfaction : "Tout était exceptionnel, de l'organisation au cadre enchanteur. Un véritable paradis !" Le succès de cette première 'Folle journée' semble prometteur pour les prochaines éditions.
