Sacré Champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a laissé une empreinte indélébile dans l'univers culinaire. Ayant œuvré dans les palaces les plus prestigieux et fondé plusieurs pâtisseries à travers le monde, il choisit aujourd'hui de céder son empire pour un projet audacieux : parcourir la France à vélo et redécouvrir le terroir local.
Reconnu dans le monde entier, Michalak a construit un véritable empire sucré. Selon Nice-Matin, le chef de 52 ans a récemment transféré la gestion de son entreprise à la société Kersk. Avec un parcours impressionnant, il a brillé au Negresco à Nice (1993-1995), à Fauchon avec Pierre Hermé, et au Plaza Athénée à Paris. Michalak possède également dix pâtisseries à Paris et six franchises au Japon, soutenu par une équipe de 150 collaborateurs.
Après avoir ouvert un pop-up store au sein du célèbre Printemps Haussmann, il est prêt à tourner la page. Oubliez les cuisines, il est temps de faire du vélo. Avec un vélo électrique, Michalak ambitionne d'explorer le pays à la recherche de nouveaux talents et de nouvelles saveurs.
"Un nouveau chapitre" et des "gâteaux sans concessions"
"Après quinze ans passés dans les cuisines de palace, je désire désormais embrasser un nouveau chapitre de ma vie et créer des gâteaux sans concession", partage-t-il avec nos confrères. Il souhaite aller à la rencontre de jeunes entrepreneurs, de producteurs authentiques, concocter des recettes, le tout à partager sur les réseaux sociaux. Sur sa page Instagram, il compte déjà 124 000 abonnés, tandis que ses pâtisseries réunissent près d'un million de fans.
