Dans le cadre du programme Mieux manger pour tous lancé par l'État, la Banque alimentaire a récemment multiplié les efforts pour aider les personnes en situation de précarité en distribuant de la viande de sanglier, un produit local et nutritif. Cette initiative unique, qui a vu le jour en janvier 2024, fait appel aux chasseurs de la région de l'Aude pour fournir des dans le cadre d'une alimentation saine et durable.
Cette année, la Banque alimentaire a proposé aux associations partenaires des poches de viande de 700 grammes, suffisantes pour nourrir une famille de quatre personnes, ainsi que 1 500 terrines élaborées par la Maison Esquines. Ces efforts sont soutenus par l'État à hauteur de 140 000 euros, représentant jusqu'à 90 % du coût total du projet.
Le programme vise à rendre accessibles des denrées de meilleure qualité à ceux qui en ont le plus besoin, en respectant la saisonnalité des produits frais. Les partenaires de ce projet incluent la Fédération départementale des chasseurs, la chambre d'agriculture et d'autres acteurs locaux, ayant signé un partenariat en février dernier.
Le processus est rigoureusement encadré : les sangliers « prélevés » par les chasseurs sont conservés dans une chambre froide avant d'être envoyés à l'abattoir. Par la suite, la viande est travaillée à la Cuma de Salles-sur-l'Hers pour être conditionnée en portions. Comme le souligne Bernard Bonnes, président de la Banque alimentaire de l'Aude, “ces démarches garantissent une traçabilité sans faille et permettent une distribution efficace aux bénéficiaires”.
Chaque paquet de viande est accompagné d'une fiche cuisine incluant une recette à base de vinaigre de cidre, facilitant ainsi la préparation de repas savoureux. Avec 15 000 sangliers prélevés chaque année dans le département, cette source de protéines, faible en gras, se présente comme une solution pratique et écologique.
Yves Bastière, président de la Fédération des chasseurs de l'Aude, a déclaré que “ce projet renforce la légitimité de la chasse, souvent critiquée, tout en offrant une aide précieuse aux plus démunis”. En collaborant avec des organismes comme les Restos du Cœur, cette initiative prouve qu'une action collective peut avoir un impact significatif sur la société.
Face à la montée de la pauvreté alimentaire en France, des initiatives comme celle-ci sont essentielles pour pallier les besoins croissants des plus fragiles. La Banque alimentaire et ses partenaires continuent de travailler main dans la main pour assurer un accès à des aliments sains et durables pour tous.
