Au nord de Nantes, à Gâvre, Jozef Volk-Léonovitch inaugure sa marque de torréfaction artisanale, A Cup Of Joe, visant à faire découvrir le café de spécialité en Loire-Atlantique.
Le torréfacteur exprime son engagement : Je souhaite offrir des cafés d'exception qui respectent les hommes et l'environnement.
Mettant l'accent sur la transparence et la proximité, il aspire à redonner un sens à chaque tasse.
Dans une démarche éthique, il choisit avec soin chaque café pour sa richesse gustative et son impact social. Selon les experts du secteur, cette démarche pourrait bien inciter d'autres artisans à adopter des pratiques similaires. Une évolution qui repose sur une forte volonté de durabilité, tant pour le goût que pour la planète.
S'appuyant sur les tendances actuelles du marché, Jozef souligne l'importance d'une traçabilité rigoureuse, permettant aux consommateurs de se familiariser avec les origines de leur café, habituellement méconnues. Il est temps pour nous de savoir d'où proviennent nos produits et comment ils ont été cultivés.
Cette philosophie pourrait transformer le paysage caféier de la région, attirant ainsi l'attention des amateurs et des connaisseurs.
