Le célèbre "plus grand restaurant de France", reconnu pour sa cuisine française traditionnelle, est sur le point d'agrandir son espace de 2 000 m². Prévu pour ouvrir en 2027, ce nouvel aménagement comprendra une galerie gourmande, une épicerie de grande taille, une brasserie et même une librairie.
Dans environ 19 mois, la version améliorée des Grands Buffets de Narbonne sera dévoilée. Située dans l'Espace Liberté, un ensemble urbain à la lisière de la ville historique, cette offre comprend également une piscine, une patinoire, un pub et un bowling. Louis Privat, le président-fondateur, précise que cette extension ne vise pas à accueillir davantage de clients, mais à offrir une meilleure expérience à ceux qui franchissent ses portes. "500 couverts par service me semble un maximum. Nous souhaitons simplement plus d'espace pour les clients".
Les Grands Buffets ont été les pionniers en France des buffets à volonté, offrant une variété impressionnante de plats traditionnels, allant des homards aux foie gras, sans oublier des délices comme le canard au sang. Les clients peuvent également profiter d'une sélection de 80 desserts et de 110 fromages, le tout pour un prix de 65,90 € par personne, comme mentionné par Le Parisien.
Avec une fréquentation annuelle de 400 000 clients, les Grands Buffets doivent faire face à plus de trois millions de demandes de réservation non satisfaites chaque année. Pour s'assurer une table, il est recommandé de réserver jusqu'à deux mois à l'avance. Louis Privat évoque également une décoration inspirée du style XIXe siècle pour le futur espace.
Les clients passent plus de trois nuits à Narbonne
Ce projet d'agrandissement nécessite un investissement de 22 millions d'euros et comprend un espace d'accueil magnifique avec des lumières naturelles, tout en fournissant un cadre de travail bien plus agréable pour les employés, qui bénéficieront d'un restaurant de qualité supérieure.
Cette transformation s'inscrit également dans le cadre de la modernisation de l'Espace Liberté, un projet soutenu par le Grand Narbonne, qui investit également 22 millions d'euros pour faire de cet endroit une attraction touristique majeure dans la région d'Occitanie, espérant attirer un million de visiteurs chaque année.
Le maire de Narbonne, Bertrand Malquier, souligne l'importance économique des Grands Buffets, les qualifiant de "phare économique" pour la ville, tout en notant que chaque nuitée réservée dans les hôtels de la région génère des bénéfices pour la ville. "C'est un atout que d'avoir des clients qui réservent plusieurs nuits, et il est essentiel de comprendre que chaque visite aux Grands Buffets contribue à l'économie locale", ajoute-t-il.
Aujourd'hui, dans la salle d'apparat Jean de la Fontaine, les convives savouent d'ores et déjà cette expérience unique. Une tablée est même venue d'Aix-en-Provence pour célébrer plusieurs anniversaires, tout en profitant de la gastronomie locale.
Avec cette nouvelle expansion, Louis Privat promet une expérience immersive dès l'arrivée, envisageant même un DJ qui mixerait de la musique classique pour accompagner ce moment. Habituellement rêveur, Privat réussit à transformer ses visions en réalité, comme le montre le récit de cette aventure culinaire excitante.
