Pimper le traditionnel houmous ? Chiche ! Voici la super recette de Laurent Mariotte, agrémentée de betterave, haddock et pommes de terre grenailles. Miam !
Les ingrédients pour un houmous coloré
- 250 g de betteraves cuites
- 180 g de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron
- Du sel, du poivre et de l’huile d’olive
- Du haddock fumé (optionnel)
- Pommes de terre grenailles cuites (pour la présentation)
Préparation rapide et simple
Pour réaliser votre houmous de betterave, commencez par mixer les betteraves, les pois chiches, le tahini, la gousse d’ail, et le jus de citron jusqu'à l’obtention d’une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs.
La touche finale
Une fois le houmous bien lisse, servez-le dans un joli plat. Pour une touche originale, ajoutez quelques morceaux de haddock fumé sur le dessus et décorez avec des pommes de terre grenailles. Voilà, votre apéritif est prêt à impressionner vos invités !
