Le saumon se classe parmi les poissons les plus prisés des Français. En raison de sa richesse en oméga-3 et en protéines, il est réputé pour ses bienfaits sur la santé cardiaque. Une enquête réalisée par 60 Millions de consommateurs aide à identifier les meilleures options disponibles en supermarché.
Les autorités sanitaires recommandent une consommation de poisson deux fois par semaine, avec une préférence pour les poissons gras comme le saumon, le thon ou le maquereau. Ces aliments, riches en nutriments, offrent une excellente source de protéines, de fer et d'oméga-3 essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
Le saumon, favori des Français, a été l'objet d'une enquête approfondie dans le hors-série d'août/septembre 2023 publié par 60 Millions de consommateurs. « Afin d'apporter des informations utiles aux consommateurs dans le rayon poissonnerie des grandes surfaces, nous avons effectué des analyses sur des pavés de saumon (Salmo salar) conditionnés en barquettes de deux morceaux de 125 g chacun. Nous avons vérifié la présence des indications obligatoires sur les étiquettes », explique l'association de consommateurs.
Des améliorations notables en qualité sanitaire et bien-être animal
« La majorité du saumon consommé en France provient d'élevages, principalement en Norvège et Écosse. Selon le Norwegian Seafood Council, l'Hexagone a connu une forte augmentation des exportations de saumon », précise le rapport. Malgré les critiques passées concernant les conditions d'élevage en Norvège, des améliorations ont été observées, notamment, moins de 1 % des saumons auraient reçu des antibiotiques au cours de leur cycle de vie. « Nos analyses n'ont révélé aucun résidu médicamenteux dans les 16 références examinées », ajoute l'association.
En outre, aucune trace de plomb ni de cadmium n'a été détectée. Cependant, du mercure a été trouvé dans tous les échantillons, mais à des niveaux inférieurs à la limite réglementaire. « Les résultats indiquent que les concentrations mesurées de dioxines et de PCB, bien que présentes, restent en deçà des préoccupations de santé », rassure 60 Millions de consommateurs.
Les 3 références de pavés de saumon les mieux notées
Les références analysées affichent souvent un label bio ou ASC (Aquaculture Stewardship Council), garantissant une méthode d'élevage plus respectueuse de l'environnement. 60 Millions de consommateurs a classé les pavés de saumon de Carrefour, Monoprix Bio et Lidl comme les meilleurs, avec une note de 14/20, s'appuyant sur des critères de toxicité tels que la présence de métaux lourds et leur impact écologique.
