La pâte à choux est un incontournable de la pâtisserie française. Elle permet de réaliser des créations comme les éclairs, les choux à la crème ou les gougères. Avec cette recette inratable, vous pourrez éblouir vos convives sans avoir besoin d'être un chef étoilé !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Économique
Ingrédients
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 100 grammes de beurre
- 150 grammes de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poche à douille
Préparation de la pâte à choux
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel jusqu'à ébullition.
Étape 2
Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Remettez la casserole sur le feu pour dessécher la pâte, en la faisant cuire jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.
Étape 4
Dans un robot pâtissier, incorporez les œufs un à un à la pâte, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Étape 5
Remplissez une poche à douille et formez des choux de la taille désirée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés.
Astuces de chef
Pour des choux bien uniformes, utilisez une poche à douille de taille constante. Pour éviter qu'ils ne collent, humidifiez légèrement la plaque avant de déposer les choux.
Accord boisson
Avec ces choux sucrés, un thé noir aux arômes délicats serait parfait pour une dégustation raffinée.
Info supplémentaire
Cette pâte, originaire de France, s'adapte parfaitement aux recettes sucrées ou salées et peut être réalisée en toute occasion.
