Fort en goût, riche en antioxydants et stimulant intellectuel, le café est-il définitivement un atout santé ? Côté recettes, on marie sa douce amertume avec des mets salés ou sucrés.
La Journée internationale du café, célébrée le 1er octobre, met en lumière cet élixir revitalisant. Autrefois consommé essentiellement en noir, il se présente aujourd'hui sous de multiples formes : macchiato, latte, mocha... L'engouement pour le café a revitalisé le secteur, avec des torréfacteurs artisanaux qui s'installent partout en France. Nous plongeons dans les riches arômes et bienfaits du café grâce aux éclaircissements d'Astrid Nehlig, chercheuse à l'Inserm et expert en santé du café.
Les multiples bienfaits du café
Energie renouvelée
Selon Astrid Nehlig, l'énergie est le principal effet recherché par les consommateurs. Le café stimule nos neurones, nous permettant de demeurer alertes. Cependant, son impact sur le sommeil varie selon les individus. Le Pr Jean Costentin précie que le café réduit le sommeil profond tout en préservant le sommeil paradoxal, propice aux rêves.
Un allié pour la mémoire
Une étude de chercheurs de l'université Johns Hopkins a révélé que les étudiants consommant du café améliorent considérablement leur mémoire. En effet, le café semble faciliter la rétention d'information.
Un puissant antioxydant
Le café, riche en polyphénols, dépasse même le thé et le chocolat en matière d'antioxydants. Cette richesse explique pourquoi il est devenu un ingrédient prisé dans la gastronomie, pouvant se marier aussi bien avec des plats sucrés que salés.
Recettes à base de café à découvrir
Pour ceux qui se posent des questions sur le café, voici deux points à considérer :
- Quels sont les bienfaits du café pour la santé ?
- Quand est l'heure idéale pour déguster un café ?
La variété des préparations au café est incroyable : sucré, salé, il y en a pour tous les goûts. N'attendez plus pour explorer ces recettes !
