Le 13 décembre 2021, Cyril Lignac a dévoilé deux nouvelles recettes festives dans son émission phare, "Tous en cuisine". Parmi elles, un savoureux magret de canard aux pruneaux qui promet d'enchanter les papilles. Si vous cherchez une idée originale pour votre menu de fête, faites confiance au chef !
Les ingrédients pour un festin réussi
Pour 4 personnes :
- 3 magrets de canard à température ambiante
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce aux pruneaux :
- 1 échalote ciselée
- 15 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 10 cl de Porto rouge
- 15 cl de fond de veau lié
- 6 pruneaux d’Agen IGP dénoyautés et mixés en purée
Pour la pomme darphin :
- 800 g de pommes de terre épluchées et râpées
- ½ botte de persil plat hachée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 g de beurre demi-sel
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation : un délice à réaliser
Étape 1 : Taillez les côtés des magrets pour avoir des bords réguliers en suivant la technique du chef. Conservez les parures de viande. Dans une sauteuse, versez un peu d'huile et ajoutez-y les parures pour les faire revenir.
Etapes suivantes : Pour connaître le reste de la préparation, rendez-vous sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
Retrouvez ce plat irrésistible à 18h40 sur M6 dans "Tous en cuisine" !
