Leur couleur noire peut en rebuter certains, mais les bananes très mûres sont souvent encore parfaitement consommables. Pourquoi ne pas les intégrer dans un smoothie savoureux et nutritif pour bien commencer la journée ?
Les bananes occupent une place de choix dans la consommation fruitière en France, se plaçant juste derrière la pomme. En moyenne, chaque Français en consomme près de 12 kg par an. Faciles à trouver, elles proviennent principalement des Antilles durant le premier semestre de l'année, puis d'Afrique à partir de l'été. Leurs peaux épaisses et leur nature climactérique, permettant une maturation post-récolte, simplifient leur transport. Cependant, il arrive que l'on laisse des bananes mûrir un peu trop longtemps, les rendant parfois presque noires. Pas de panique, tant que la chair reste comestible, elles n'ont pas à être jetées. Leur utilisation variera toutefois.
Recette de smoothie banane avec une touche unique
La texture des bananes très mûres n'étant plus idéale à croquer, voici une méthode simple pour les utiliser. Sur les réseaux sociaux, un influenceur a partagé une recette de smoothie à base de ces bananes. Pour réaliser ce délice, commencez par éplucher deux bananes très mûres et placez la chair dans un blender. Ajoutez-y la pulpe d’un fruit de la passion, un filet de jus de citron, un peu de gingembre moulu, et un trait de sirop d’érable. Pour un apport supplémentaire en texture et en énergie, incorporez une poignée d’oléagineux. Les amandes sont un excellent choix, mais n’hésitez pas à expérimenter avec des noisettes, des noix de pécan ou même des cacahuètes. Pour une touche florale, ajoutez une fleur de lavande, après l’avoir soigneusement lavée. Attention, son goût puissant nécessite d'être utilisé avec parcimonie.
Les bienfaits d’un smoothie énergisant
Il ne vous reste plus qu'à mixer le tout pour obtenir un smoothie velouté. Pratique et rapide, cette recette est idéale pour le matin. Les bananes très mûres sont une excellente source de fibres bénéfiques pour le transit intestinal. De plus, elles sont riches en potassium, ce qui est particulièrement apprécié par les sportifs pour réduire les courbatures. L'ajout d'oléagineux offre également une bonne dose de graisses saines, parfaites pour tenir toute la journée. Enfin, si vous avez d'autres bananes trop mûres, sachez qu'elles peuvent également être intégrées dans diverses recettes de pâtisseries, remplaçant efficacement la farine pour les personnes intolérantes au gluten.
