En quête de bouillons cubes à la fois savoureux et bénéfiques pour la santé ? Suivez les conseils de Mégane Heudiard, diététicienne renommée sur Instagram sous le pseudonyme @dieteticienne.gourmande. Avec tant de choix disponibles, il est essentiel d'apprendre à identifier les options les plus adaptées pour rehausser vos plats sans compromettre votre bien-être.
Les critères de choix d'un bouillon cube sain
Pour faire un choix éclairé, une attention particulière doit être portée à la liste des ingrédients. Voici les recommandations de Mégane :
- Privilégiez les bouillons sans sel : ne vous laissez pas séduire par les mentions alléchantes comme "-25 % de sel". Les légumes apportent naturellement de la saveur.
- Ciblez les produits riches en légumes : visez un minimum de 20 % de légumes dans la composition.
- Évitez les additifs : restez vigilant quant à la présence d'ingrédients chimiques souvent cachés sous des noms complexes.
- Réduisez les composants issus du cracking : des protéines végétales hydrolysées ou des amidons modifiés ne sont pas l'idéal.
Bouillons à privilégier et à éviter
Voici une sélection des bouillons cubes que Mégane recommande et ceux à éviter :
- Bouillon de légumes bio de Priméal : sans sel et contenant 21 % de légumes, bien qu'il inclut un peu de sirop de glucose.
- Carrés de légumes de Carré Futés : sans sel et composés de plus de 70 % de légumes, mais à un prix élevé (75 euros le kilo).
- Bouillon de légumes de Jardin Bio Etic : sans sel et avec 21,5 % de légumes, malgré la présence de sirop de glucose.
- Bouillon de légumes de Koro : sans sel et contenant 88 % de légumes et 12 % d'herbes aromatiques, sans additifs.
À l'inverse, sachez que le bouillon aux légumes de Knorr est à éviter en raison de sa forte teneur en sirop de glucose et son faible pourcentage de légumes. Le bouillon de légumes Maggi, quant à lui, contient seulement 7 % de légumes et un excès de sel (1,3 g pour 200 ml).
