La vitamine C, ou acide ascorbique, est largement reconnue pour ses effets bénéfiques sur la santé. Considérée comme un antidote au stress et un allié contre la fatigue, elle joue un rôle crucial, surtout en période de changement de saison.
Rôle essentiel de la vitamine C
Indispensable à la formation de collagène, la vitamine C contribue à maintenir la santé des vaisseaux sanguins, des os, des tendons et des gencives. Cependant, le Dr Jean-François Forget, directeur scientifique du Guide des compléments alimentaires, souligne que l'idée selon laquelle la vitamine C lutte contre la fatigue est surtout répandue en France. Les recherches sur son impact sur le sommeil et le système immunitaire restent limitées et n’ont été prouvées que chez les personnes souffrant de carences nutritionnelles.
Malgré cela, la vitamine C exercice un rôle indirect sur l'énergie, notamment en facilitant l'absorption du fer, connu pour ses effets dynamisants. Il est crucial de veiller à un apport suffisant, particulièrement pour les personnes âgées ou affaiblies par des problèmes de santé.
- Poivron rouge (cru ou cuit) : ½ tasse = 101 à 166 mg
- Papaye, ½ fruit = 94 mg
- Kiwi, 1 fruit moyen = 71 mg
- Orange, 1 fruit moyen = 70 mg
- Mangue, 1 fruit moyen = 57 mg
- Brocoli (cru ou cuit) : ½ tasse = 45 à 54 mg
- Choux de Bruxelles cuits : 4 choux = 52 mg
- Pamplemousse pressé : ½ tasse = 36 à 50 mg
- Jus de légumes, ½ tasse = 35 mg
- Ananas, ½ tasse = 34 mg
Les apports recommandés sont de 90 mg par jour pour les hommes et de 75 mg pour les femmes.
Alimentation vs Compléments : quelle est la meilleure source ?
Étant hydrosoluble, la vitamine C doit être intégrée quotidiennement par l'alimentation, car l’organisme humain ne peut plus la synthétiser. L'idéal est de consommer une variété de fruits et légumes pour combler les besoins nutritionnels avec un apport suffisant de 5 portions par jour. Attention, la cuisson peut détruire partiellement cette vitamine, ce qui incite à privilégier la consommation crue lorsque cela est possible.
Les comprimés d'acide ascorbique, dérivés de la vitamine C, peuvent compléter l’alimentation. Toutefois, leur assimilation par l'organisme est moins efficace, car elle ne dépasse pas 50 %, contrairement à la vitamine C naturelle qui est entièrement assimilable. Pour une alternative naturelle, privilégiez des comprimés à base d'acérola ou du jus d'argousier, qui est également bénéfique.
Les cures de vitamine C : une solution efficace contre la fatigue ?
De nombreuses études indiquent que beaucoup de Français n'atteignent pas les apports recommandés en vitamine C. En cas de fatigue, l'ajout de compléments alimentaires peut être conseillé. Le Dr Senninger recommande d'éviter les complexes multivitaminés, préférant ajuster la prescription selon les besoins individuels. Une cure anticipée de deux mois, comprenant oméga-3, magnésium, sélénium, zinc et vitamines B, pourrait aider à prévenir les baisses d'énergie, tout en soulignant l'importance d'un bon équilibre alimentaire.
