Les enroulés de courgette jaune au fromage frais, chorizo et tomates à l’ail constituent une entrée originale et savoureuse. Cette préparation rapide et simple est un véritable régal pour les yeux et les papilles, alliant la douceur du fromage frais, le caractère du chorizo, et la fraîcheur des tomates.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 2 courgettes jaunes
- 150 grammes de fromage frais
- 100 grammes de chorizo
- 50 grammes de tomates séchées à l’ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Feuilles de basilic frais
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Pinceau de cuisine
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Lavez et coupez les courgettes jaunes en fines lamelles avec une mandoline.
Étape 2 : Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les tomates séchées à l’ail hachées.
Étape 3 : Découpez le chorizo en fines tranches.
Étape 4 : Sur chaque lamelle de courgette, déposez une cuillère du mélange fromager et une tranche de chorizo.
Étape 5 : Enroulez chaque lamelle et fixez-la avec un cure-dent si nécessaire.
Étape 6 : Badigeonnez les enroulés d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Étape 7 : Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 8 : Faites revenir les enroulés dans une poêle chaude pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 9 : Disposez les enroulés sur un plat de service et décorez avec des feuilles de basilic frais.
Une astuce du chef
Ajoutez quelques pignons de pin grillés au mélange de fromage frais pour une texture croquante.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces enroulés, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, est idéal.
Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes et met en valeur des ingrédients typiquement régionaux. Les courgettes jaunes offrent une fraîcheur et une couleur attrayantes, tandis que le chorizo ajoute une touche relevée pour un mélange parfaitement équilibré.
