Le citron givré est un dessert estival rafraîchissant qui évoque la simplicité et le plaisir. Réalisable sans sorbetière, il est à la portée de tous. Avec peu d'ingrédients, vous pouvez facilement créer ce classique chez vous et ajouter une note de fraîcheur à vos repas d’été.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 4 heures
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 citrons jaunes
- 150 g de sucre en poudre
- 200 ml d'eau
- 50 ml de vodka
Ustensiles nécessaires
- Casserole
Préparation
Étape 1 : Préparation des citrons
Commencez par couper le sommet des citrons pour créer un couvercle. Ensuite, videz-les délicatement en conservant la pulpe dans un bol, sans percer la peau.
Étape 2 : Préparation du sirop
Dans une casserole, chauffez l'eau et le sucre à feu moyen jusqu'à dissolution complète pour créer un sirop. Laissez refroidir.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Mélangez la pulpe des citrons mixée avec le sirop refroidi et incorporez la vodka.
Étape 4 : Congélation
Versez le mélange dans un bac à glaçons et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures. Remuez-le toutes les heures pour éviter la formation de cristaux.
Étape 5 : Service
Lorsque le mélange a bien pris, remplissez les coques de citrons évidés avec le sorbet. Replacez les chapeaux et servez immédiatement.
Astuces du chef
Pour conserver la texture du sorbet et éviter qu’il ne fonde trop rapidement, gardez les citrons évidés au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les remplir.
Accord parfait
Un thé glacé au citron accompagnera parfaitement ce dessert, mettant en valeur ses saveurs acidulées tout en offrant une légère fraîcheur.
Info en plus
Ce dessert, originaire de la Méditerranée, ajoute une touche de fraîcheur à vos repas en été.
