Les pancakes, ces crêpes épaisses venues d'Amérique du Nord, transforment les matins ordinaires en moments de délice. Avec cette recette simplifiée, régalez les petits et grands gourmands.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 30 centilitres de lait entier
- 50 grammes de beurre fondu
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Fouet
- Poêle antiadhésive
Préparation
1. Préparer les ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Préparer les œufs
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange sec, et mettez les blancs de côté.
3. Mélanger les liquides
Ajoutez progressivement le lait entier au mélange tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le beurre fondu.
4. Battre les blancs d'œufs
Battez les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant une goutte de jus de citron pour faciliter la montée.
5. Incorporer les blancs
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation pour obtenir une texture légère sans les casser.
Astuce : pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
Accompagnements idéaux
Servez vos pancakes avec un généreux filet de sirop d'érable. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des fruits frais comme des myrtilles ou des tranches de banane.
Présentation
Disposez les pancakes en stack sur une assiette plate. Proposez une petite coupelle de sirop d'érable afin que chacun puisse napper ses pancakes selon son goût.
