La dinde grillée associée au couscous perlé parfumé au curry est une combinaison gourmande et équilibrée, idéale pour un repas sain et rapide. Ce plat marie la tendreté de la dinde aux arômes exotiques du curry, le tout servi sur un lit moelleux de couscous perlé. Rapide à préparer, il saura séduire toute la famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 filets de dinde
- 250 grammes de couscous perlé
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill
- Casserole
- Couillère en bois
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer le grill à feu moyen.
2. Assaisonnement de la dinde
Assaisonnez les filets de dinde avec le sel, le poivre et une cuillère à café de curry.
3. Cuisson du couscous
Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole. Ajoutez le couscous perlé et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Préparation de la dinde
En attendant, graissez légèrement le grill avec de l'huile d'olive et placez-y les filets de dinde. Grillez chaque côté environ 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
5. Finition et service
Quand le couscous est prêt, incorporez une cuillère à café de curry et mélangez bien. Dressez ensuite les filets de dinde sur le couscous perlé au curry.
Astuces du chef
Pour une intensité de saveur accrue, n'hésitez pas à laisser mariner la dinde dans le mélange de curry et d'huile d'olive pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui met en valeur les saveurs épicées du curry.
Le couscous perlé, également appelé ptitim et originaire d'Israël, est reconnu pour ses grains ronds et tendres, apportant une texture agréable à ce plat.
