La torche aux marrons est un dessert sophisticated et typiquement automnal, idéal pour émerveiller vos invités lors de vos dîners. Sa douceur unique, combinée à la légèreté de la crème chantilly, en fait un délice incomparable. Suivez notre guide pour réaliser cette spécialité chez vous !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€€
Ingrédients
- 200 grammes de purée de marrons
- 150 grammes de sucre glace
- 300 millilitres de chantilly en bombe
- 100 grammes de marrons glacés
- 200 grammes de crème de marrons
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Dans un bol, combinez la purée de marrons avec la crème de marrons jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 2
Incoporez le sucre glace au mélange tout en continuant de battre pour bien amalgamer les ingrédients.
Étape 3
Avec une poche à douille munie d'une douille cannelée, formez des spirales en commençant par une base ronde sur votre plat de présentation.
Étape 4
Versez uniformément la chantilly sur les spirales de marrons pour une touche de légèreté.
Étape 5
Terminez en parsemant quelques marrons glacés sur le dessus pour une note croquante.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la texture de votre torche, ajoutez quelques éclats de marrons glacés directement dans la purée avant le dressage.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d'une coupe de champagne brut, qui apportera une note pétillante et festive, tout en sublimant la douceur des marrons.
L'info en plus
Traditionnellement, la torche aux marrons est un dessert prisé durant les fêtes de fin d'année. Originaire de France, elle est souvent déguster à Noël et au Nouvel An.
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