Embarquez pour un voyage culinaire en Italie avec cette recette de risotto au poulet. Ce plat crémeux et savoureux est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Liste des ingrédients
- 300 grammes de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de volaille
- 400 grammes de poitrine de poulet
- 100 grammes de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
- Casserole
- Louche
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et mettez-les de côté.
Étape 2
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre ; faites revenir durant quelques minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez le riz Arborio et remuez pour le rendre translucide, ce qu'on appelle le processus de nacrer.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant régulièrement.
Étape 5
Versez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à absorption, puis ajoutez le bouillon progressivement en répétant l'opération.
Étape 6
Après environ 18 minutes de cuisson, incorporez le parmesan et le poulet, puis assaisonnez selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter une noisette de beurre en fin de cuisson. C'est un petit secret qui fait toute la différence !
Accords mets-vins
Pour accompagner votre risotto au poulet, optez pour un vin blanc sec italien, tel qu’un Soave ou un Gavi, pour une harmonie parfaite.
L'info en plus
Le risotto trouve ses origines dans la région du Piémont et à Milan. Ce plat emblématique se prépare avec du riz à grains courts, comme l'Arborio ou le Carnaroli, qui est riche en amidon, offrant une texture crémeuse et délicieuse.
