Le sucre à la crème est une confiserie emblématique du Québec, tant appréciée de tous. Si vous avez envie d'une douceur onctueuse, voici une méthode simple pour réaliser ce délice en un rien de temps, directement au micro-ondes.
Ingrédients nécessaires
- 125 grammes de beurre
- 500 grammes de cassonade
- 125 millilitres de crème 35%
- 15 millilitres de sirop de maïs
- 5 millilitres de vanille liquide
Ustensiles requis
- Un bol allant au micro-ondes
- Une cuillère en bois
- Du papier parchemin
Étapes de préparation
1. Faire fondre le beurre
Dans un bol adapté, placez le beurre et faites-le fondre au micro-ondes durant environ une minute.
2. Mélanger les ingrédients
Incorporez la cassonade, la crème et le sirop de maïs dans le bol avec le beurre fondu. Mélangez soigneusement à l'aide de la cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
3. Cuisson initiale
Faites cuire le mélange au micro-ondes à pleine puissance durant deux minutes. Retirez le bol et remuez le mélange en profondeur.
4. Cuisson par intervalles
Poursuivez la cuisson par tranches de deux minutes, en remuant entre chaque période, jusqu'à totaliser douze minutes de cuisson.
5. Incorporation de la vanille
Après la cuisson, ajoutez la vanille liquide au mélange tout en remuant vigoureusement pour bien émulsionner.
6. Laisser refroidir
Versez le sucre à la crème sur du papier parchemin dans un plat, étalez uniformément et laissez refroidir pendant environ deux heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
Astuce du chef
Pour s'assurer que votre sucre à la crème a la bonne consistance, effectuez le test de l’eau froide. Prenez un peu de préparation et versez-la dans un verre d'eau glacée. Si cela se forme en une boule molle, c'est le moment d'ajouter la vanille !
Idée d'accompagnement
Étant un dessert riche, le sucre à la crème se marie parfaitement avec un café noir ou un verre de lait froid, équilibrant ainsi les saveurs.
Origine du sucre à la crème
Cette douceur est originaire du Québec, où elle reste un incontournable, particulièrement durant les célébrations. Elle évoque par sa douceur le fudge, une confiserie américaine moins crémeuse.
Présentation du dessert
Pour servir, coupez le sucre à la crème en petits carrés réguliers et disposez-les sur un plateau décoratif pour une touche chic à votre dégustation.
