Ces galettes de légumes faites maison constituent une merveilleuse alternative au pain pour vos dîners. À la fois délicieuses et nutritives, elles sont simples à préparer et s'associent parfaitement avec une multitude de garnitures.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Matériel nécessaire
- Robot pâtissier
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter et rincer les pois chiches. Placez-les dans le bol du robot pâtissier avec les flocons d’avoine, le cumin, le paprika fumé, l'huile d’olive, la levure maltée, le fromage parmesan et l’ail en poudre.
Étape 2
Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d'absorber l'humidité.
Étape 3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile d’olive. À l’aide d'une cuillère à soupe, prélevez une portion de pâte, formez une boule, puis aplatissez-la pour obtenir une galette.
Étape 4
Faites cuire chaque galette pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Servez chaud avec la garniture de votre choix, telle que des légumes cuits ou une salade verte.
Astuce de chef
Pour une texture plus légère, n'hésitez pas à ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la pâte avant la cuisson. Assurez-vous de bien mélanger.
Accords vin
Ces galettes seront exquisement rehaussées par un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour une expérience encore plus rafraîchissante.
Information complémentaire
Ces galettes s'inspirent des falafels du Moyen-Orient et représentent une option saine et adaptable aux pains traditionnels. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices préférées.
