Le gratin de courgettes, souvent jugé trop lourd et peu flatteur, pourrait bien perdre sa place cet été au profit d'une recette moderne et raffinée.
À l'approche des journées ensoleillées, le gratin semble décidément passer son tour. Il faut dire que les plats étouffants ne conviennent guère à la légèreté des repas estivaux. Lors d'une discussion avec votre fidèle plat à gratin, il a exprimé son refus de devenir le support d'une délicieuse mais trop grasse préparation. La texture détrempée du mélange de légumes l'inquiète, et il semble impatient de laisser place à une alternative plus aérée.
Pourquoi ne pas faire appel à un moule à cake pour préparer une recette inspirée de l'invisible aux pommes ? Clémence, mieux connue sous le nom de @healthyclemsy sur Instagram, partage une version irrésistible : “C'est la recette que je vais faire et refaire tout au long de la saison printemps-été”.
Les ingrédients de l'invisible aux courgettes
Pour donner vie à ce plat, commencez par trancher 2 courgettes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Ensuite, préparez un mélange composé de :
- 2 gros œufs
- 80 g de lait
- 1 petite cuillère de sel
- 1 cuillère de curry
- 1 cuillère d'ail en poudre
- 70 g de farine de blé
- 30 g de farine de pois chiche (ou d'une autre farine ou parmesan si souhaité)
Bien enrober les courgettes et tasser le tout dans le moule graissé. Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à intégrer 6 tomates confites coupées en dés ainsi que 50 g de feta émiettée.
La cuisson parfaite
Enfournez le mélange à 180 °C pendant 45 minutes. Laissez tiédir avant de placer au réfrigérateur, car ce plat se déguste encore meilleur frais. À la découpe, vous obtiendrez des tranches parfaitement tenues, promettant de faire pâlir d'envie votre ancien gratin.
