Les roulés se prêtent à de nombreuses variations pour créer des apéritifs gourmands et conviviales. Cette saison, nous vous proposons une recette réconfortante signée Simon Auscher, créateur culinaire ayant su séduire des milliers de fans sur les réseaux sociaux. Ses roulés croustillants aux poireaux et à la feta, préparés avec des ingrédients simples, seront parfaits pour vos soirées fraîches.
Une préparation facile et rapide
Pour réaliser ces roulés, commencez par émincer deux blancs de poireau, puis faites-les suer dans une poêle avec 10 g de beurre. Préparez la farce en mélangeant :
- Une poignée de menthe hachée
- Une poignée d’aneth hachée
- Une gousse d’ail râpée
- Le zeste d’un citron
- 100 g de feta émiettée
- Un œuf
Incorporez ensuite le poireau cuit à ce mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre. Huilez généreusement une feuille de pâte filo avec de l’huile d’olive, puis superposez une seconde feuille non huilée. Découpez le tout en huit rectangles, déposez une cuillère de farce sur l’extrémité d’un rectangle et roulez-le en formant des cigares. Avant de les enfourner, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et faites cuire pendant 20 minutes à 200 degrés Celsius, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour une touche finale, versez un peu de miel sur chaque roulé tout juste sorti du four.
Astuces pour réussir vos roulés
Pour garantir la réussite de vos roulés, voici quelques conseils pratiques :
- Soignez le pliage des feuilles de filo ou de brick, en évitant les farces trop liquides qui pourraient rendre la texture détrempée.
- Ne surchargez pas vos roulés afin d'éviter qu'ils ne se cassent pendant la cuisson.
- Assurez-vous de bien espacer les roulés sur la plaque de cuisson pour une cuisson uniforme.
Ces roulés aux poireaux et à la feta sont non seulement faciles à réaliser, mais apportent également une touche créative à vos apéros tout en séduisant vos invités.
