La cuisse de dinde rôtie au four, servir avec des pommes de terre, constitue un plat réconfortant et savoureux, parfait pour des moments en famille ou entre amis. Ce plat copieux saura ravir les papilles des plus gourmands.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 cuisse de dinde
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation des légumes
Pelez les pommes de terre et découpez-les en quartiers.
3. Préparation de la dinde
Placez la cuisse de dinde dans un plat adapté au four. Badigeonnez-la avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Assemblage du plat
Ajoutez les quartiers de pommes de terre autour de la cuisse dans le plat.
5. Cuisson
Enfournez le tout pendant environ 60 minutes. Pensez à retourner la cuisse et les pommes de terre à mi-cuisson pour obtenir une cuisson homogène.
6. Vérification de la cuisson
Assurez-vous que la dinde est bien dorée et moelleuse à l'intérieur. Vous pouvez tester la tendreté en la piquant avec une fourchette.
Astuces de chef
Pour obtenir une peau de dinde croustillante, augmentez la température du four à 220°C durant les 10 dernières minutes de cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, sera le compagnon idéal de ce plat, apportant une belle fraîcheur pour équilibrer la richesse de la viande.
Un peu d'histoire
La dinde est un plat emblématique des festivités en Europe. Simple et familial, il peut être réinterprété selon les saisons et les ingrédients disponibles.
