Les pois gourmands, petite merveille culinaire, font le bonheur des gourmets en quête de saveurs. Ce plat simple mais délicieux rendra vos repas en famille ou entre amis encore plus mémorables. Êtes-vous prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de pois gourmands déshydratés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de miel
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Cuillère en bois
- Grand saladier
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les pois gourmands en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un petit bol, mélangez l'ail en poudre, la sauce soja, le miel et le piment d'Espelette.
Étape 3
Chauffez le wok à feu moyen avec l'huile d'olive.
Étape 4
Égouttez les pois gourmands réhydratés et ajoutez-les dans le wok. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes.
Étape 5
Versez le mélange de sauce sur les pois gourmands et continuez à les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Étape 6
En fin de cuisson, ajoutez les graines de sésame pour apporter une touche croquante.
Astuce du chef
Pour maximiser les saveurs, laissez mariner les pois gourmands dans la sauce pendant une heure au réfrigérateur avant de les cuire.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat, en soulignant la fraîcheur des pois gourmands.
L'info en plus
Les pois gourmands, également appelés “mange-tout”, sont prisés pour leur croquant et leur douceur. Originaires d'Asie, ils sont intégrés dans de nombreuses cuisines, notamment asiatiques, et apportent une note de légèreté dans les plats.
