Quoi de neuf sur le front des barbecues cet été ?
Alors que l'été pointe le bout de son nez, il est temps de sortir le barbecue et de réinventer vos repas en plein air. Sels aromatisés, marinades audacieuses et condiments raffinés s'invitent à la fête, apportant une dimension gustative inédite à vos grillades.
Éléments incontournables pour un barbecue réussi
- Idées de recettes originales
- Sélections par catégories
- Recettes exclusives de chefs
- Ingrédients à l'honneur
Après quelques grillades répétitives, il est temps de donner du peps ! Que diriez-vous d’assaisonner un saumon avec le Sel Viking au goût fumé ou d’opter pour le Sucre Diablo, parfait pour frotter une caille et étonner vos convives ? Ces astuces vous permettront de transformer un déjeuner banal en une expérience gourmande.
Marinades et condiments : les alliés de votre été
L'art du barbecue ne se limite pas à la cuisson. Pensez à laisser mariner vos viandes pour leur donner une saveur inoubliable. La Marinade Soléou, qui allie vin, citron et herbes de Provence, est parfaite pour les grillades. Versée sur du gigot avant d'aller se baigner, elle promet un dîner des plus savoureux. Pour une touche d'exotisme, testez la marinades Ayam, notamment la Barbecue Hoi Sin, qui rehausse à merveille les aiguillettes de canard.
Complétez ce festin avec les condiments Tubissimes : Tartare de Cornichons, Ketchup Bloody Mary et Moutarde au Miel et au Curry, allant bien au-delà des classiques pour impressionner vos invités.
Recettes innovantes pour un barbecue moderne
Mettez à l'honneur une variété de plats avec des recettes modernes adaptées au barbecue : brochettes de lotte, cèpes grillés accompagnés de coquilles Saint-Jacques, ou encore des bananes au Carambar pour le dessert. Le livre Toute ma cuisine au barbecue regorge d'une trentaine de recettes à essayer. Pour plus d'inspiration, Cuisine TV propose un week-end spécial barbecue, où des chefs partagent leurs meilleurs conseils autour du gril.
• Toute ma cuisine au barbecue, de Martine Albertin (Les Éditions Culinaires), 2007, 18 €.
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