Le gratin de pain élaboré par Laurent Mariotte, animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre, est une manière délicieuse de donner une seconde vie à votre pain rassis. Idéal pour lutter contre le gaspillage, cette recette simple et savoureuse ravira vos convives.
Les Atouts du Pain Rassis
Utiliser du pain rassis dans vos préparations présente des avantages non négligeables. Grâce à sa texture dense, il absorbe parfaitement les liquides, créant un plat savoureux et moelleux. En l'imprégnant de lait ou de crème, le pain rassis se transforme en un ingrédient de premier choix pour les gratins.
Ingrédients Essentiels pour un Gratin pour 4 Personnes
- 150 g de pain rassis
- 150 g de fromage (type comté)
- 40 cl de lait
- 2 œufs
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- Herbes fraîches (persil et cerfeuil)
- 1 noix de beurre
- Un peu de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
étapes de la préparation
- Découpez le pain en tranches épaisses.
- Émincez finement le poireau et frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail.
- Râpez le fromage et émincez les herbes.
- Chauffez un peu de lait et trempez-y le pain.
- Faites revenir le poireau avec un peu de beurre, en ajoutant les herbes après quelques minutes.
- Mélangez les œufs et le reste du lait, puis incorporez le mélange au plat.
- Disposez le pain, ajoutez le fromage et enfournez pendant 30 minutes à 200 °C.
- Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte.
