Cultivé dans les années 90, le cosmopolitan est devenu une icône grâce à Carrie Bradshaw de Sex and the City. Voici les conseils du barman Pedro Martinez pour le réussir à la perfection.
Le cosmopolitan, avec sa couleur rouge vif, est un classique des cocktails d'apéritif. Ce mélange savoureux associe du jus de cranberry, du Cointreau et du citron jaune, le tout servi dans une coupe élégante.
Oxygéner le liquide
Lors de la préparation, il est essentiel de ne pas trop agiter le shaker. Selon Pedro Martinez, barman parisien, chacun a sa propre méthode pour mélanger les ingrédients. L'important est de bien oxigéner le mélange. Commencez par placer les glaçons dans le shaker avant d’ajouter les ingrédients, cela garantira la fraîcheur du cocktail.
Gérer les doses
Recette du cosmopolitan
Les dosages sont cruciaux pour atteindre l'équilibre parfait entre le sucré et l’acide. Pour adoucir l’acidité, une cuillère à soupe de liqueur d’orange peut être ajoutée, mais attention à l’augmentation du degré d’alcool. Augmenter la quantité de glaçons dans le shaker allègera également le goût lors de la dégustation.
Choisir un verre adapté
Le cosmopolitan doit toujours être servi dans une coupe spécialisée. Versez délicatement le mélange rouge et garnissez-le d’une rondelle de citron vert, incisée pour libérer son parfum, avant de la disposer élégamment au bord du verre. Votre création est alors prête à être savourée.
(1) Pedro Martinez, barman au MoonShiner, 5 rue Sedaine, 75011 Paris, Tél.: 09 50 73 12 99.
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