Pour concocter des nems au poulet parfaitement croustillants, il n’est plus nécessaire de plonger dans l'huile. La cuisson au four ou au Airfryer offre un résultat tout aussi délicieux. Bonne nouvelle : voici la recette qu’il vous faut !
Au Vietnam, les nems au poulet sont traditionnellement frits. Cette méthode met en valeur la texture des roulés, mais elle génère également une quantité significative de graisses. Pour une option plus saine, il est possible d'opter pour le four ou le Airfryer. Ces appareils permettent de réduire considérablement l'huile, qui est utilisée uniquement pour dorer les nems avant leur cuisson. Pas d'inquiétude ! Les amateurs de nems pourront apprécier des petits plats croustillants avec une farce fondante. Mieux encore, découvrez la recette de nems au poulet conçue par la créatrice de contenus culinaires Claire Le Gallo, connue sous le nom @salutcestclaire.
Nems au poulet sans friture : la recette gourmande au four ou au Airfryer
Pour préparer des nems au poulet sans avoir recours à la friture, cette recette est une excellente solution ! Claire Le Gallo, alias @salutcestclaire sur Instagram, vous présente une alternative savoureuse à cuisiner au four ou au Airfryer. Suivez cette délicieuse idée !
Ingrédients :
Pour 12 nems
- 1/2 chou
- 200 g de poulet
- 1 ou 2 carottes (selon la taille)
- Quelques champignons
- 1 oignon
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Gingembre en poudre
- 12 feuilles de riz
Préparation :
- Hachez le poulet, le chou, l’oignon, ainsi que les champignons, et râpez les carottes. Faites revenir ce mélange à la poêle avec un léger filet d'huile pendant 10 minutes.
- Réhydratez les vermicelles de riz à l'eau bouillante, puis coupez-les en petits morceaux à l'aide de ciseaux.
- Dans un saladier, combinez les vermicelles avec la préparation cuite, l’œuf, la sauce soja, et un peu de gingembre selon votre goût.
- Humidifiez légèrement un torchon propre et placez-le sur votre plan de travail. Trempez une feuille de riz dans de l'eau, puis disposez-la sur le torchon. Ajoutez une grosse cuillère de farce, repliez les bords, et roulez la feuille pour former le nem. Répétez jusqu'à épuisement des feuilles de riz.
- Badigeonnez les nems d'huile avant de les placer sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 20 minutes à 200°C. Pour le Airfryer, cuire durant le même temps à la même température.
Comment conserver des nems cuits ?
Après cuisson, laissez les nems refroidir à température ambiante. Rangez-les dans une boîte hermétique, fermez, et placez au réfrigérateur. Dans ces conditions, ils se conserveront pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, les nems peuvent être congelés ! Il suffit de recouvrir une plaque de papier sulfurisé, d’y disposer les nems, puis de les mettre au congélateur pendant 1 à 2 heures. Une fois congelés, transférez-les dans des sacs de congélation et replacez au congélateur.
