À la maison, les hamburgers sont souvent à l’honneur : rapides à préparer, complets et exquis, ils sont idéaux pour un dîner après le travail. Pour varier les plaisirs, j’ai imaginé une recette inspirée des crab cakes, spécialement pour Amora.
J'ai choisi des petits pains classiques et croustillants, plutôt que les traditionnels pains briochés. Ce choix apporte un agréable contraste entre le croustillant du pain et la texture fondante du mélange poisson-crabe. Le tout est sublimé par la mayonnaise fouettée Amora, rehaussée de ciboulette et de rondelles d'oignon rouge.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes accessibles et des idées de batch cooking avec listes de courses et étapes. Redécouvrez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Burger au poisson façon « crab cake »
Des burgers moelleux et parfumés au poisson et au crabe, un régal à chaque bouchée.
Votes : 5
Ingrédients
Pour les burgers
- 300 g de poisson blanc (colin par exemple)
- 170 g de miettes de crabe (1 petite boîte)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 petit oignon rouge
- 4 petits pains
- Feuilles de salade
Instructions
- Faites cuire le poisson à la vapeur ou au court-bouillon quelques minutes puis émiettez-le. Égouttez les miettes de crabe et mélangez-les avec le poisson, la mayonnaise, la moutarde, la chapelure, l’œuf battu et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût. Formez 4 palets et dorez-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant 4-5 minutes de chaque côté.
- Lavez la salade, essorez-la et coupez-la en lanières. Mélangez avec 2 cuillères de mayonnaise. Coupez l'oignon en fines rondelles.
- Grillez les petits pains sous le grill du four pendant 1 ou 2 minutes. Placez un palet de poisson dans chaque pain, garnissez de salade et d'oignon. Refermez et dégustez sans attendre !
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