Des ormeaux aux gâteaux colorés, explorons les tendances culinaires de cette saison froide.
Finies les recettes légères : cet hiver, on privilégie des plats riches et réconfortants. Attendez-vous à une cuisine qui combine élégance et chaleur, avec un accent sur le terroir et une gastronomie responsable. Découvrons ensemble les incontournables de la saison.
le retour des sauces classiques
La saucière de grand-mère fait son grand retour, remplaçant les jus et émulsions souvent trop fatigantes. Que ce soit une béarnaise, hollandaise ou bordelaise, la sauce retrouve ses lettres de noblesse. À l'image des établissements renommés comme Georges Blanc, un chef peut même se consacrer entièrement à la création de sauces. Pour les cuisiniers amateurs, un robot intelligent peut faciliter la réalisation de ces plats sophistiqués.
repas partagés et expériences culinaires
De nos jours, les repas se transforment en événements sociaux à travers des plateformes comme Social Appétit ou Cookening. En choisissant une thématique et en contribuant aux frais, vous pouvez ainsi partager un repas avec des épicuriens de votre entourage ou d'ailleurs. Pour ceux qui préfèrent des sorties au restaurant, Work'n Meet organise des déjeuners alignés sur vos intérêts communs.
noisettes et nouvelles saveurs
L'hiver est aussi le moment idéal pour intégrer des fruits secs comme les noisettes et les noix de Pécan dans vos plats. Légèrement grillées, elles ajoutent une touche de chaleur et d'élégance, que ce soit dans un dessert ou accompagnées de fromage, comme avec l'édition limitée de Madame Loïk au miel. Pour commencer la journée, entretenez la tendance du petit-déjeuner partagé et apportez vos meilleures recettes maison.
Si vous recherchez des saveurs maritimes, n'oubliez pas les ormeaux bretons, parfois difficiles à dénicher mais parfaits pour vos dîners. Envie de réconfort ? Le fish & chips devient un incontournable des cartes de restaurant, à apprécier chez The Sunken Chip pour une option responsable ou chez Frenchie to Go pour une expérience décontractée.
Pour les aventuriers gustatifs, le restaurant Festin Nu propose des plats audacieux, tels que la sauterelle en vinaigrette ou le scarabée petit pois wasabi. Vous pouvez également vous lancer dans la création de gâteaux spectaculaires avec une base de qualité, comme ceux conçus par la pâtissière Anaïs Olmer de Bogato.
Pour découvrir plus de nouvelles tendances culinaires, consultez notre diaporama must eat 2023.
