Mi-juillet, Thierry Marx a inauguré son premier "bouillon" à Saint-Ouen (93). Pour découvrir cette nouvelle adresse, nous avons décidé de tester !
Habituée de Saint-Ouen, j'étais impatiente pour l'ouverture de ce restaurant. Le 11 juillet, juste avant le grand lancement des Jeux Olympiques, le célèbre chef Thierry Marx a lancé son établissement "Le bouillon du coq", promettant une cuisine réconfortante à petits prix. Il ne m'a pas fallu longtemps pour réserver une soirée de dégustation.
Rentrée de vacances, le plan était tout trouvé : "Et si on essayait le bouillon de Thierry Marx ce soir ?". En route pour une expérience gourmande, nous avons affronté plus de 30 minutes d'attente. Malheureusement, pas de place en terrasse, ce sera à l'intérieur. L'accueil est chaleureux, et les tables sont dressées expressivement côte à côte. Idéal pour savourer un plat réconfortant comme la saucisse-purée, même si l'ambiance n'est pas forcément intime.
Que vaut l'œuf mayonnaise ?
Pour commencer, nous avons choisi de goûter à un classique : l'œuf mayo. Bien qu'il ne rivalise pas avec l'emblématique œuvre des Bouillons Pigalle, celui-ci a son charme, grâce à une mayonnaise bien relevée, préparée à la moutarde à l'ancienne. Mon compagnon a opté pour une tranche de pâté de campagne, un choix simple qui a tenu ses promesses.
Quand les plats sont arrivés, il manquait un peu de générosité dans l'assiette. Pour ma part, j'ai choisi la saucisse-purée. La purée, savoureuse, rappelle les bonnes pommes de terre. Malheureusement, la saucisse était un peu trop salée, avec une texture à peaufiner.
Un dessert pour finir en beauté
Sans surprise, nous avons terminé notre dîner avec un dessert. J'ai dégusté une pavlova aux fruits de saison, notamment des fraises. La meringue était parfaitement croquante, mais j'aurais souhaité un peu plus de garniture fruitée. De plus, le coulis pourrait être amélioré.
L'addition : abordable mais perfectible
En résumé, n'attendez pas de la haute gastronomie : ce bouillon "fait le job". Il est clair que l'équipe est encore en phase d'apprentissage, et cela se ressent dans la cuisine comme dans le service. Pour un montant total de 30 euros par personne, incluant apéritif, entrée, plat, dessert et un pot lyonnais, le rapport qualité-prix est correct. Bien que certaines améliorations soient nécessaires, cet établissement convivial, à proximité de Paris, mérite le détour. Une deuxième visite, cette fois-ci avec des amis, est déjà prévue !
Infos pratiques :
Le bouillon du coq
De midi à 23h00 tous les jours
Service continu sans réservation
Adresse : 37 Bd Jean Jaurès, 93400 Saint-Ouen-sur-Seine
Menu : lebouillonducoq.com
