Pour des repas rapides et équilibrés, le pavé de saumon se révèle être une option idéale. L'influenceuse Lou Elsener a partagé avec ses 500 000 abonnés une recette simple, incluant une sauce tartare légère qui rehausse le goût du saumon.
Il est souvent plus difficile de trouver la motivation pour cuisiner les jours ordinaires. Pourtant, préparer un plat sain peut être rapide et simple, surtout avec du saumon. Ce poisson est non seulement facile à cuire, mais il est également riche en oméga 3, ce qui contribue à la santé cardiovasculaire. Cependant, il est crucial de ne pas masquer ce bienfait avec une sauce industrielle. Lou Elsener propose de réaliser votre pavé de saumon "très simplement, avec une petite sauce tartare allégée".
la sauce tartare légère : une recette à votre portée
Pour une sauce tartare allégée, commencez par ciseler quelques brins de ciboulette et une échalote, puis coupez 2 cornichons en rondelles. Dans un récipient, mélangez 2 cuillères de yaourt grec ou de fromage blanc avec la ciboulette, l’échalote, 1 cuillère à café de câpres, et 1 cuillère à café de moutarde. Remuez bien pour obtenir une consistance homogène. Pour accompagner cette délicieuse sauce, choisissez un pavé de saumon. Bien que la saison du saumon sauvage soit en plein essor, le saumon d'élevage demeure un choix valable tout en étant souvent moins pollué.
les secrets d'une cuisson parfaite du pavé de saumon
Salez le pavé et faites chauffer une poêle avec un généreux filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez une gousse d’ail épluchée et quelques brins d’aneth. Déposez ensuite le pavé, côté peau vers le bas. "Je préfère le faire cuire des deux côtés", confie Lou Elsener, mais la méthode dépend des préférences de chacun. En récupérant la matière grasse et en l’arrosant sur le pavé, vous l’imprégnez de saveurs délicates. Servez accompagné de quelques asperges pour un aspect printanier, et nappez le tout d'un filet de miel liquide pour terminer votre plat sur une note sucrée. Votre repas est prêt !
