Célèbre participant de la saison 12 de Top Chef, Mohamed Cheikh ne cesse de ravir les papilles avec sa recette irrésistible de pâtes aux fromages. Ce plat, riche et généreux, est parfait pour tous les amoureux des produits laitiers.
Les ingrédients nécessaires
Cette préparation savoureuse est réalisée avec des lumaconi, mais n'hésitez pas à choisir d'autres variétés de pâtes que vous pourrez farcir. Voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de Lumaconi giganti
- 500 g de Brocciu
- 200 g de Parmesan râpé
- 100 g de Pecorino
- 500 g de Mozzarella
- 130 g d'Ossau-Iraty
- 150 g de Gorgonzola
- 375 g de Beurre doux
- 500 g de Crème liquide
- 6 cuillères à soupe de Miel d'acacia
- 150 g de Pignons de pin
- Romarin et Basilic frais
- Huile d'olive
- Sel fin et Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Piment d'Espelette
La préparation simple et rapide
Pour réaliser ce plat, suivez ces étapes faciles :
- Faites chauffer la crème dans une casserole, et incorporez le Parmesan, l’Ossau-Iraty et le Pecorino en remuant à feu doux. Ajoutez ensuite le Gorgonzola et assaisonnez avec du poivre.
- Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Dans un saladier, mélangez le Brocciu, le miel et les pignons de pin, en ajoutant le romarin et le basilic finement ciselés. Ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec fleur de sel, poivre et piment d'Espelette.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et faites-les revenir rapidement dans un peu de beurre. Farcissez les pâtes avec le mélange de Brocciu, disposez-les sur les assiettes et nappez de sauce.
Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté en famille ou entre amis. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres types de fromages pour créer une version unique qui ravira vos convives !
