Originaire du Grand-Est de la France, la quiche lorraine se déguste à toute heure, que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou même un goûter gourmand. Si vous manquez de pâte brisée, pourquoi ne pas opter pour une quiche lorraine sans pâte? Cette version légère ne sacrifie en rien le goût et se prépare aisément avec des ingrédients simples.
Les avantages d'une quiche sans pâte
La quiche lorraine sans pâte présente plusieurs atouts. Tout d'abord, vous pourrez vous régaler sans la richesse en beurre de la pâte brisée, souvent source de graisses saturées. En choisissant cette option, vous évitez également les farines blanches à fort index glycémique, rendant la quiche adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten.
Bien que la quiche sans pâte ait tendance à avoir une texture plus légère, il est crucial d'ajuster la recette pour éviter un mélange trop liquide. Assurez-vous d'incorporer davantage de jaunes d'œufs que de blancs, et préchauffez votre four à 220 °C, avant de le réduire à 180 °C pour une cuisson optimale.
Ingrédients et préparation simplifiée
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 œufs (dont 4 entiers et 1 jaune)
- ½ oignon haché
- 200 g de lardons fumés
- 120 g de crème épaisse
- 90 g de fromage râpé
- Beurre pour le moule
- Pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Dans une poêle, faites dorer les lardons sans ajout de matière grasse.
- Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Fouettez bien.
- Incorporez l'oignon, les lardons et le fromage pour obtenir un mélange homogène.
- Beurrez un moule et versez-y la préparation.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180 °C.
Conservation
Votre quiche lorraine sans pâte se conserve facilement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez la congeler après l'avoir laissée refroidir, en la plaçant dans un sac de congélation bien hermétique. Idéale pour les soirs où vous préférez un plat prêt à l'emploi !
