Pour le prochain match de l'Euro, pourquoi ne pas essayer la francesinha, cette spécialité portugaise qui promet de faire sensation ? Réputée pour sa générosité et sa gourmandise, cette recette, conçue par le chef Xavier Pincemin, est parfaite pour créer une ambiance conviviale autour d’un bon repas télévisé.
Les ingrédients pour une francesinha réussie
- 2 tranches de pain de mie
- 1 saucisse linguiça ou chorizo
- 1 escalope de veau
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 œuf
- ½ litre de fond de veau
- 1 conserve de pulpe de tomates (400 g)
- ½ verre de porto
- 4 tranches d’emmental
- Beurre
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
Étapes de préparation de la francesinha
- Dans une casserole, combinez la pulpe de tomates, le fond de veau et le porto. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Ajoutez la crème, le vinaigre de Xérès, assaisonnez, filtrez et mettez de côté.
- Aplatissez l'escalope de veau et faites-la griller à la poêle ou au barbecue pour une saveur fumée.
- Disposez des rondelles de linguiça sur une tranche de pain. Ajoutez le jambon, l'escalope, puis refermez avec une deuxième tranche de pain. Faites dorer le sandwich des deux côtés avec du beurre.
- Recouvrez le croque avec les tranches d'emmental et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondant.
- Enfin, faites un œuf au plat et placez-le sur le sandwich, nappez de la sauce chaude.
Que vous soyez supporter de la France ou du Portugal, cette recette saura ravir tous les palais et ajouter une touche de plaisir à vos soirées footballistiques. Avec la francesinha, votre repas sera aussi mémorable que le match !
