Et si vous donniez un coup de frais à la classique tarte aux prunes tout en respectant son charme traditionnel ? Découvrez une recette savoureuse, sans sucre ni beurre, qui éveille le pâtissier en vous. Facile à réaliser, cette tarte aux prunes à l’ancienne requiert peu d’ingrédients et d’ustensiles, tout en restant fidèle à ses racines.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine d’épeautre
- 100 millilitres de lait d’amande
- 50 millilitres d'huile de coco
- 50 grammes de purée de pruneaux
- 100 grammes de poudre d’amande
- 500 grammes de prunes dénoyautées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse de vanille entière
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte avec fond amovible
Étapes de préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Mélange des ingrédients
Dans un saladier, combinez la farine d’épeautre, la poudre d’amande et la cannelle.
Incorporez ensuite l'huile de coco et la purée de pruneaux, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Ajoutez progressivement le lait d’amande pour former une boule de pâte.
Montage de la tarte
Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte avec fond amovible.
Répartissez les prunes dénoyautées sur la pâte de façon harmonieuse et parsemez les graines de vanille. Enfin, enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres et la pâte légèrement dorée.
Astuce du chef
Pour un croustillant supplémentaire, saupoudrez la tarte de flocons d’avoine avant cuisson.
Boisson conseillée
Accompagnez cette tarte d’un thé chai épicé, offrant ainsi une délicieuse harmonie de saveurs.
Une touche de tradition
Inspirée des douceurs des vergers français, cette tarte rustique met en avant la purée de pruneaux comme substitut idéal au sucre, apportant une douceur veloutée qui ravira vos convives.
