Le clafoutis ne se résume pas seulement aux cerises ! Optez pour cette variante alléchante à base de pommes, subtilement infusées de vanille, idéale pour le goûter.
Invitez votre famille en cuisine pour concocter un dessert fait maison, bien meilleur que les biscuits industriels trop riches. Sur son compte TikTok, Hervecuisine, avec plus de 98 400 abonnés, nous propose une recette simple mais extrêmement savoureuse de clafoutis aux pommes et vanille. Qui a dit que seules les recettes compliquées étaient délicieuses ?
Une recette simple, économique et réconfortante
Pour ravir 4 à 6 personnes, commencez par couper 300 g de pommes en quartiers (laissant la peau fera gagner du temps). Dans un plat allant au four, placez 30 g de beurre coupé en dés avec les pommes, ajoutez un peu de sucre (environ 20 g), puis faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la pâte : cassez 4 œufs dans un saladier, puis ajoutez 30 cl de lait, une cuillère à café de vanille, 50 g de sucre et 70 g de farine. Bien mélanger. Ensuite, incorporez les pommes en enrobant bien de beurre et de sucre avant de verser la pâte par-dessus. Remettez dans le four pour 30 minutes à 180 °C. Dégustez tiède pour une texture optimale.
Origines du clafoutis
Aussi connu sous le nom de "millard", ce dessert typique du Limousin date du milieu du XIXe siècle, avec sa première mention enregistrée en 1856. Sa popularité s’explique par sa préparation rapide et ses ingrédients simples issus du placard. Bien que traditionnellement préparé avec des cerises, le clafoutis peut aussi être réalisé avec diverses autres fruits comme les poires ou les pommes, ce qui lui vaut le nom de "flognarde".
Choix des pommes pour un clafoutis réussi
Pour un clafoutis savoureux, choisissez des pommes sucrées qui apporteront une douceur appréciée. Privilégiez des variétés qui se tiennent bien à la cuisson, telles que les Golden, Gala, Reinette ou Pink Lady. D’ailleurs, pour un clafoutis authentique, les pommes AOP du Limousin sont idéales. Varier les types de pommes enrichira les saveurs. Si vous laissez la peau, optez pour des produits labellisés AB ou sans pesticides.
