De plus en plus d'écoles intègrent des produits biologiques dans leurs menus. Voici trois raisons convaincantes d’embrasser cette tendance chez soi.
Le bio, une source nutritive
Les aliments issus de l'agriculture biologique sont généralement plus riches en nutriments. Ils contiennent davantage de vitamine C, de vitamines du groupe B et d’acides aminés. Les légumes, qu'ils soient feuilles ou racines, en tirent un grand bénéfice, tout comme les produits d'origine animale tels que le lait et la viande, qui sont également plus riches en acides gras poly-insaturés (Oméga-3 et 6). Cela s'explique par une alimentation naturelle des animaux, essentiellement à base d'herbe. De ce fait, l'intérêt nutritionnel pour les enfants est indéniable et même des portions plus petites peuvent suffire grâce à leur effet de satiété.
Le bio, un goût authentique
Cuisiner avec des aliments bio permet de redécouvrir de véritables saveurs. Lorsque les menus respectent la saisonnalité, les enfants profitent de produits cultivés dans des conditions optimales. Il n'y a rien de comparable entre une fraise qui mûrit en serre dès mars et une fraise bio qui s’épanouit en mai, fruit d'un sol naturel. De plus, l'agriculture bio exclut les OGM, garantissant des plats dépourvus de tout risque de contamination transgénique.
Le bio, une protection essentielle
Consommer des aliments biologiques permet de préserver les enfants de résidus de pesticides, insecticides et autres substances nocives, car ces produits sont totalement prohibés dans les méthodes de culture bio. Des aliments comme les épinards et les salades se révèlent de meilleure qualité, rendant même l’épluchage facultatif après un simple lavage. Cela s'avère appréciable, car de nombreuses vitamines sont concentrées dans la peau. Les produits bio sont également exempts d'additifs synthétiques comme les colorants ou arômes artificiels.
