L'automne invite à déguster des mets réconfortants, et cette quiche aux champignons, fromage et lardons en est un parfait exemple. Cette recette simple transforme des ingrédients basiques en un plat savoureux qui ravira vos convives.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 grammes de champignons de Paris
- 200 grammes de lardons fumés
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans le moule à tarte, et piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
Étape 2
Dans une poêle, faites dorer les lardons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Faites revenir les champignons émincés dans une cuillère d'huile d'olive jusqu'à évaporation de leur eau.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la crème fraîche. Assaisonnez de sel, de poivre et éventuellement de noix de muscade.
Étape 5
Disposez les lardons et les champignons sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus. Recouvrez avec le fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez des herbes comme du thym ou du persil haché. Une touche de fromage bleu émietté avant cuisson peut également donner plus de caractère à votre quiche.
Accord Mets et Vin
Accompagnez votre quiche d'un vin blanc sec, tels qu'un Chardonnay ou un Riesling, qui saura équilibrer la richesse du plat.
Présentation du Plat
Servez la quiche chaude dans son moule pour préserver sa chaleur, avec une belle salade verte pour un contraste frais. Utilisez des assiettes rustiques pour une touche conviviale.
