Votre plat est trop salé et vous êtes perplexe ? Ne vous inquiétez pas ! Il existe plusieurs méthodes efficaces pour atténuer le surplus de sel. Voici quelques conseils pratiques pour rééquilibrer les saveurs de vos préparations.
Comment enlever l'excès de sel dans un plat ?
Lorsque vous vous retrouvez avec un plat trop salé, la pomme de terre se présente comme le meilleur allié. Ajoutez-en une, coupée en deux, à votre préparation encore sur le feu pendant environ 10 minutes. Elle absorbera le sel excédentaire. Vous pouvez également utiliser du pain ou des carottes, qui possèdent un pouvoir similaire. Si vous n'avez pas ces ingrédients sous la main, pensez à diluer le plat en ajoutant de l'eau ou de la crème pour atténuer le goût salé. Une touche de miel, de sirop d'agave, de citron ou d'orange peut également faire des merveilles. Pour les amateurs de saveurs sucrées-salées, un petit morceau de sucre ou un peu de vin blanc pourraient également être la solution, à condition de bien les intégrer.
Comment gérer le riz ou les pâtes trop salés ?
Pour le riz ou les pâtes trop salés, reprenez-les après cuisson et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante, cette fois sans sel. Laissez-les quelques instants, mais veillez à ne pas trop prolonger la cuisson, afin d'éviter de les rendre trop mous.
Comment rattraper une purée trop salée ?
Rattraper une purée trop salée peut être plus délicat. Si vous avez assez de temps, vous pouvez ajouter d'autres pommes de terre cuites à votre purée pour diluer le goût. Sinon, essayez d'incorporer un peu de lait ou de crème, en veillant à maintenir la texture crémeuse que vous souhaitez. En général, pour éviter de trop saler, il est recommandé de verser le sel dans votre main avant de l'ajouter au plat.
