Envie d'un repas convivial pour le déjeuner du dimanche sans trop dépenser ? La rouelle de porc à la moutarde et au miel est la solution idéale. Ce plat abordable séduira petits et grands, et même les grands-parents ne pourront s'empêcher de réclamer la recette !
Avec la météo maussade annoncée pour ce week-end, invitez vos proches autour d'un bon repas chaleureux. Bien que le barbecue ne soit pas à l'ordre du jour en cette saison, un délicieux rôti à l’intérieur crée également une ambiance conviviale. Si votre budget est serré en cette fin de mois, optez pour une rouelle de porc : elle est tendre, savoureuse et souvent sous-estimée. La créatrice culinaire Johanna Sansano vous propose une recette de rouelle de porc à la moutarde et au miel, simple et délicieuse, à réaliser sans passer des heures aux fourneaux. En somme, c'est le plat familial parfait !
Rouelle de porc à la moutarde : la recette économique pour régaler toute la famille
Pas besoin de débourser des sommes folles pour ravir vos invités. La rouelle de porc à la moutarde et au miel promet d'apporter satisfaction à tous. Quand on reçoit, il est tentant de sortir les pièces de viande coûteuses, mais avec une bonne préparation, un morceau moins cher comme la rouelle de porc peut tout aussi bien impressionner. Johanna Sansano l’a bien compris : la clé réside dans la cuisson et la sauce ! Sa recette, partagée sur Instagram, saura ravir vos convives tout autant qu’un rôti de bœuf.
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 1 rouelle de porc
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de thym
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 4 belles pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes de préparation :
- Retirez la rouelle du réfrigérateur 1 heure avant de cuire afin qu'elle soit à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer la rouelle 3 minutes de chaque côté.
- Quand elle est bien colorée, diminuez le feu, ajoutez le miel et caramélisez la viande des deux côtés.
- Incorporez les oignons en lamelles, 2 gousses d’ail écrasées et 3 gousses en chemise. Couvrez et laissez fondre 5 minutes.
- Versez de l’eau jusqu’à ce que la viande soit recouverte, puis ajoutez la moutarde, le fond de volaille et le thym. Salez, poivrez et mélangez pendant 2 minutes.
- Enfournez avec le couvercle pendant 1 h 30. Ajoutez les pommes de terre coupées 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Comment réussir une rouelle de porc juteuse ?
Pour éviter que la viande ne devienne sèche, il est essentiel de respecter quelques règles. Commencez par prévoir une garniture de légumes ou de fruits capables de libérer un peu d'eau pendant la cuisson : cela préserve la tendreté de la viande. Avant de la mettre au four, badigeonnez généreusement la rouelle avec du beurre pour l'hydrater. Enfin, pensez à arroser la viande régulièrement avec son jus, toutes les 15 minutes, pour qu'elle demeure juteuse et savoureuse.
